2018-09-13から1日間の記事一覧

青白付かない話

以前青鋼の包丁を欠いてしまって，研ぐのにえらく苦労した結果，プロに投げた話を書いたと思います．てっきり青が硬いからそうなのだと思ったのですが，調べてみると白鋼とあまり硬度自体は変わらないようなのです．なのに，青のほうが研ぎにくいというのは…