帰宅したら家の前に郵便屋さんが来ていて，不在連絡票を置こうかどうしようか考えていたようなタイミング．どうにか無事に今年の新米が届きました． 無農薬つや姫です．去年のが残り少なくなっていたので，ちょうどいいタイミングでした．kuma仙人さん，今年…

フスィリを使ったエゾシカ炒めです．肉が隠れちゃってますが，見えないところに結構入ってます．

AMEMIYA 風に歌って読んでください．笑 さて今年の大会はことごとく中止になりましたが，とはいえ猟期は始まりますし，立ち止まっているわけにもいかず...． 夏の香りを残しつつも，天高く我肥ゆる秋に向かってる感じですが，気分はまだサマーエンジェルなの…

ローガンジョシュは赤っぽいから，これはそうは言えないかも知れないけど，鹿のすじ肉を煮込んだものです． 要するに鹿カレーの一種ですね．笑

以前はお米の消費量はそれほど多くなかったので，イベント等でもらうお米で十分通年まかなえており，自分で買うことはほとんどありませんでした．が，去年はいろいろと中止になって，お米が入ってこなくなりました．どうせ買うならと，以前から作り方に興味…

はてなの 今週のお題「肉」なわけですが，このブログで料理と言えばジビエなので言うまでもなく肉ですね．笑 さて，今日はフラワー（小麦粉）トルティーヤを焼いて，鹿タコスしました． 鹿は脂が少なくて，何にでも合います．ヘルシー・おいしい・無問題（モ…

近所の東南アジアスーパーで買ってきたスープの素です． 肉でスープを作ると薬膳になるらしい．で，もちろん鹿肉を投入． キッチンが台湾の夜市っぽい匂いになります．笑 スープ自体の味は薬膳だけあって，そんなに美味しいとは思わなかったけど，鹿肉は美味…

先日磨いたのですけど，ローレット部分はサビがうまく落とせませんでしたので，秘密兵器を試してみることにします． ネジザウルスリキッドです．赤さびを水溶性に変換する薬品で，水洗いしてサビを流します．その後は防錆処理をするという使い方です． まず…

リブのローストを作りすぎてしまいました．で，骨を外して野菜と共に煮込んでスープに変身． 味付けは塩のみであったのにもかかわらず，鹿のうまみがすごくて，とても美味なスープとなりました．見た目はそうでもなさそうですけど，口に入れたら見事に裏切ら…

今日はリブです．ガーリック風味でロースト． 筋膜豊かでちょっと脂を感じますけど，美味しいですね．しかし半身分全部やっちゃったから結構な量になりました．冷凍した方が良いかな．

私は有害駆除をやってないので，夏に山に入ることはそれほど多くないのですが，それでもたまには用事があってはいることはあります．そんなときはやはり虫除けが欲しくなりますね．私が使っているのはこちら． 虫除けとしては標準的な成分であるディートが80…

巻狩の時は引き綱としてラッシングベルトをポケットにいれていますが，他の猟でもパラコードをストラップみたいに編み込んで持っていたら役立つかも？と思いました．ものは試しと，初めて編んでみたところ.... あらら，いびつでなんか変な感じに．拡大すると…

エゾシカが続きます．だって半身ですからね．近所の猟友にも分けたけど，そんなにすぐは払底しません．ポケットの中のビスケットみたい．笑 というわけで，エゾシカ料理定番のカレー，通称「シカレー」です． ちなみにこれ，市販のルーではないです．ガラム…

まだまだエゾシカはありますので，いろいろ作ってます．肉々しい（笑）のが続くのもなんなので，野菜を多くサラダなんかもいいですね． トマト，パプリカ，ナスの煮浸し，ネギなどとともにドレッシングしてあります．うちではボールで作っておいて主食になっ…

最近はことごとく大会が中止になって，全然撃つ機会がないわけですよ．当然弾造りも滞りがち．そんなわけで，久々にリローディングベンチを掃除していたらショッキングな事実を発見してしまいました． 実はもうかなりサビをとった後なので，分かりにくいかも…

Aちゃんが送ってくれたエゾシカの半身を少しずつ楽しんでいます．今回は薄く切ってカツにしてみました． エゾシカを主張してくる感じがなくて，黙って出されたら何肉だか分からないくらいあっさりしてます．けど，肉感はしっかりあり，おいしいですね〜． と…

事務局へ行って狩猟者登録をしてきました．狩猟は食肉を入手するための生活活動ですので，登録費用はお小遣いではなくて，食費と同じ一般会計支出になります（笑）．が，出所は結局一緒なので.... 登録が済めば火薬も買わないとだし，何かと出費はかさみます…