うちでは包丁などを研ぐのにシャプトンの刃の黒幕シリーズを主に使っています．よく研げますが，柔らかい番手があって使うたびに平面出しをしてからしまうようにしています．現在 #12000 まで持っています．もっと上もあったら楽しいかも？と思い，ネットを…