図書館シリーズです． 肉とすっぽん 書籍紹介にはこうあります． 牛、羊、鹿、鴨、ホルモン、鯨……うまい肉が生まれる現場にはソウルがある! ・“害獣”を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル・「肉にも旬がある」ジビエ料理のフロンティア・常識の壁を乗り越…