鹿ジャーキー

鹿肉をもらいましたので，今回はジャーキーにしてみました． まずはそぎ切りにしてタレにつけます．

今回のタレは醤油，酒です．それに風味付けでブラックペッパー，唐辛子，ガーリックを適当に入れました．冷蔵庫内で一晩おいたら重ならないように並べてオーブンにかけます．

150度，１時間で終了．

焼きたては柔らかいのですが，冷えると固くなります． 加熱時間と温度はだいたい良さそうでしたが，ちょっと味付けに甘みが欲しいと感じたので，次回は味醂も入れてみたいと思います．