北海道の猟友Aちゃんから根曲がり竹がチルド便で届きました．
向こうにはこっちでいう竹はほぼないので，タケノコと言えばこれのことです．指くらいの太さの細いタケノコです．まず洗いながら土の付いた根っこの方と，先っぽをきります．
終わったらちょっとだけ塩を入れたお湯で８分くらい（太さによって加減）茹でます．
ゆであがったら水にさらして皮を剥きます．
むきながらつまみ食い．もうなにも味付けしなくても，このままでやばいくらい美味しいです．
ちなみに皮をむいていると，たまに側面から小さな(1mmくらい）穴が開いているのがあります．それは虫がはいってますので捨てましょう．蛾かなにかの幼虫だと思います．
しかしこれだけ美味しかったら，虫も食うだろうし，山の中ならクマだって食べに来ますよね．人間も夢中になって採るでしょうから，そりゃ出会い頭の事故もあるだろうなぁと思います．気をつけましょう！
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