猟隊の先輩から山菜採りに誘われ行ってきました.タラの芽はもう大きくなっていてほとんど採れませんでしたが,私が一番好きなコシアブラは採れました.
まずは採った中から小さいのだけを選び出します.
そしてハカマをとります.
さっと湯がいたあとザルにあげ,水気を切ってからめんつゆにかけます.O先輩直伝のめんつゆ漬けです.工夫すると1年持たせられるらしいですけど,量がないのであっという間に食べ切っちゃうんだろうなぁ.笑
ちなみに大きくなったのも香りが強くていいですね.
こっちは天ぷらにしようと思ったけど,衣を用意するのが面倒になったので,素揚げにしました.
素揚げにすると葉っぱの部分がシャリシャリになるけど,それもまた美味しいです.春の今の時期しか味わえない山の恵みです.
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