和鹿スープ

野菜と水だけでじっくり煮込んでいた本州鹿．味付けは塩のみ．

エゾシカとは味が違うけども，食べているものが違うからでしょうね．こっちもおいしいです．ホロホロと口の中でほどけて，ちょっとコンビーフっぽい感じ．笑

ちなみに日本にいるニホンジカには，エゾシカやホンシュウジカなどの亜種があります．ここで「和鹿」と呼んだのは，エゾシカではない内地のシカという意味合いです．一般的に通用している呼称ではないですが，ちょうどいい名前だと思い，ここでは使ってみました．