ソーセージ台所工房

基本的には豚肉と牛肉で作るソーセージのレシピでした．うちではミンサーにソーセージ用のアタッチメントが付くようになっているのですが，この本では絞り袋で作るやり方しか載っていません．またイノシシやシカのレシピもありません．ケーシングは豚腸，羊腸を買って使う方法しかなく，例えばイノシシの小腸から作ってみるとかいう話はなかったです．非狩猟者の一般的初心者向けの本でした．ただ，こういうハーブを入れるといいとかいうのは参考になりました．今度イノシシやシカで作ってみたいと思います．