棚卸し・第二弾「鴨ハム」

鴨を塩こしょうして真空パックします．で，袋ごとお湯につけ７０度ほどをキープしつつ１時間位湯煎しました．

お湯から上げてパーティで出そうと思っていたのですが，いろんな料理があったのでおなかいっぱいになってしまい冷凍してあったのを棚卸しです．写真ではわかりにくいですが，少し赤みが残っていてちょうどいい感じでした．また作ってみたいと思います．