そばやで「抜き」というのは，そばが入っていないことです．例えば，鴨南蛮の抜きだったら，「鴨抜き」といって，餅が入っていない鴨雑煮と同じになりますね．そばやでお酒を飲む人がつまみ代わりに頼んだりするものです．
さて昨日の鴨雑煮のおいしい汁があるので，これでそばをつくりましょう．そばは手抜きで冷凍ものを使いました．最近の冷凍物ってすごい．
写真では分からないと思いますが，実は鴨肉は入っていません．昨日雑煮で具は全部食べちゃったから．笑 というわけで，普通の鴨抜きではなく，「鴨肉抜き」の鴨南蛮でした．笑
